5 мифов о халяль-еде, в которые до сих пор верят в Уфе (и чем халяль на самом деле отличается)

Зеленые наклейки с надписью «халяль» сегодня можно встретить не только в магазинах при мечетях, но и на полках обычных супермаркетов города. Однако вокруг этой темы до сих пор ходит множество мифов. Кто-то считает это просто маркетингом, кто-то - «едой для фанатиков», а третьи уверены, что под тем же соусом могут продавать что угодно.

Миф 1: Халяль касается только запрета на свинину и алкоголь

На самом деле сводить халяль только к этому – большая ошибка. Халяль не заканчивается запретом на определенные продукты и напитки. И хотя действительно самые строгие ограничения в системе халяль применяют к мясу, понятие «халяль» намного шире, в него входят и колбасные изделия, и выпечка с конфетами, и многие другие продукты, которые соответствуют требованиям Ислама. Все продукты халяль считаются экологически чистыми.

Миф 2: Халяльная продукция – только для мусульман

Многие думают: раз «халяль», то еда только для «своих», но на самом деле это давно не так. Зеленый значок давно перестал быть исключительно религиозным маркером. В мире халяль давно воспринимают как знак качества, причем довольно строгий. Производители, которые проходят сертификацию, попадают под жесткий контроль: никакой «химии» с непонятным составом, никаких пищевых добавок и ГМО, которые в «обычной» продукции встречаются не редко. Многие пищевые добавки, которые разрешены в России не допускаются к использованию в системе «халяль».

Поэтому халяль-продукцию чаще выбирают не по религиозным причинам, а просто потому, что хотят есть чистое мясо без гормонов или пить молоко без добавок. Встретить человека любой веры и неверующего в очереди в магазине с корзиной полной халяль продуктов уже никого не волнует. Так что, если увидели значок халяль – можете брать смело, даже если вы ни разу не мусульманин. Это просто гарантия, что внутри не будет сюрпризов.

Миф 3: Халяль необоснованно дороже, чем другая продукция

Цены на халяльную продукцию действительно иногда выше, но это не маркетинговый ход, а объективная реальность производства. Как поясняет руководитель Комитета по стандарту «Халяль» при ДУМ РБ Ильшат Гизатуллин, удорожание связано с применением ручного забоя и соблюдением строгих канонов ислама. Это тяжелый труд – физически и психологически. На некоторых предприятиях за смену забивают до 20 тысяч голов птицы, и заниматься этим может только специально обученный человек. Кроме того, животные для халяль-продукции выращиваются на экологически чистых кормах, без гормонов и стимуляторов роста, а сам забой проходит в щадящих условиях. Впрочем, многие халяль-продукты сегодня находятся в том же ценовом сегменте, что и обычные аналоги, – разница не всегда критична.

Миф 4: «Значок «халяль» – это просто рекламный ход»

Иногда кажется, что зеленый значок на упаковке просто очередной рекламный ход и способ продать обычную курицу подороже, но на самом деле это не так – получить значок халяль та еще история. Производитель, который хочет получить этот значок, должен быть готов к тщательным проверкам. Приезжают эксперты и смотрят буквально каждый уголок: откуда мясо привезли, чем кормили животных, что сыпят в тесто для пиццы, какой водой моют полы и даже кто именно стоит у конвейера. Если хоть где-то закрадется сомнительный ингредиент или нарушение технологии – всё, не дадут разрешение. Причем одной проверкой это не заканчивается, дальше будут приезжать с внезапными инспекциями, смотреть, не начал ли производитель экономить и заменять халяльное сырье на что попало.

Миф 5: «В халяле можно есть все, кроме свинины (и запивать это можно чем угодно)»

В сознании многих это понятие сужается исключительно до еды. Однако стандарты «халяль» гораздо шире и уже начали проникать в сферу услуг в Башкирии. Халяль – это образ жизни, подразумевающий отказ от многих вещей. Например, если мы говорим о халяль-кафе или ресторане (а в Уфе уже есть заведения, получившие такую сертификацию от Роскачества), то там под запрет попадает не только свинина в меню, но и алкоголь.

Более того, как сообщалось в декабре 2024 года, в Башкирии планируют сертифицировать гостиницы по стандартам «халяль-френдли». Это значит, что в номере по запросу могут быть Коран и молитвенный коврик, а в мини-баре будет отсутствовать алкоголь. То есть халяль перестает быть просто наклейкой на колбасе и превращается в стандарт качества услуг – от производства до гостеприимства.

Халяль в Уфе – это не дань моде и не просто религиозный обряд. Это многоступенчатая система контроля, которая строго регламентирует путь продукта от фермы до прилавка. Выбирая сертифицированный халяль, потребитель (вне зависимости от веры) получает гарантию, что в его тарелке нет ничего лишнего: от гормонов стресса до сомнительных добавок и фальсификата.